Tacos de Carne Asada

Churrasco a la parrilla marinado con una sabrosísima mezcla de cerveza, jugo de naranja, jugo de limón, chipotle y ajo, y envuelto en una tortilla de maíz. ¡Un taco para chuparse los dedos!

Porciones
4
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
8 minutos
Ingredientes

¾ taza de jugo de naranja fresco
½ taza de Miller Lite
¼ taza de jugo de limón fresco
¼ taza de aceite de canola (o aceite vegetal), y un poco adicional para las tortillas
2 chiles chipotle
2 dientes de ajo pelados
1 cucharada de miel
½ kg (1 libra) churrasco (flank steak)
1 cucharadita de sal
8 tortillas de maíz
Cebolla en cubos y cilantro picado para usar como guarnición

Preparación

Paso 1
En una licuadora, mezclar el jugo de naranja y limón, la cerveza, el aceite, los chiles, el ajo y la miel. Licuar hasta que quede una textura de puré. Colocar la carne en un plato con borde alto y echarle el adobo por encima. Cubrir y refrigerar por una hora o dejarlo toda la noche si se desea. 

Paso 2
Precalentar una parrilla de gas o carbón a fuego mediano. Sacar la carne del líquido y quitar el exceso de líquido con leves golpes. Condimentar con sal. Asar la carne durante 4 minutos por lado hasta que quede medio cruda. Pasarla a una tabla de picar y dejarla reposar por 10 minutos.

Paso 3
Pincelar las tortillas con aceite y asarlas durante 1 minuto por lado o hasta que estén calientes.

Paso 4
Cortar la carne en trozos delgados, perpendicularmente a sus fibras y servir con tortillas. Cubrir con cebolla fresca.