Un delicioso plato con mucho sabor. Incluye mejillones al vapor en cerveza, hinojo y chalotes salteados, con un toquecito cítrico y una pizca de cilantro. Servir con pan crujiente a la parrilla para completar este tentador caldo.
1 kg (2 libras) de mejillones
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cabezas de hinojo pequeñas en rebanadas finas
2 chalotes picados
4 dientes de ajo picados
350 ml (12 onzas) de Miller Lite
3 ramitas de tomillo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de jugo de naranja
½ cucharadita de cilantro
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de hojas de hinojo
Pan campestre a la parrilla
Paso 1
Revisar los mejillones y desechar los que estén rotos o abiertos. Enjuagarlos bien y colocarlos en un tazón con agua fría.
Paso 2
En una sartén grande o wok, calentar 1 cucharada de aceite a fuego mediano. Sofreír el hinojo, los chalotes y el ajo con una pizca de sal hasta que se ablanden, por alrededor de 5 minutos. Añadir Miller Lite, tomillo, el jugo de limón y naranja, el cilantro y hacer hervir a fuego alto.
Paso 3
Colar los mejillones, añadirlos al caldo hirviendo, tapar y cocinar hasta que se abran totalmente, en 8 a 10 minutos. Rociar los mejillones con el aceite restante, espolvorear con sal marina y decorar con hojas de hinojo. Servir con pan tostado a la parrilla.
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